29 歲的杭州小伙做了 5 場馬云私宴,奧巴馬也吃過屋頂秧田工裝
發布時間:2018-05-26 06:44:55 瀏覽: 次
中國人吃飯,除美味,還講求儀式感
這位89年的杭州小伙子
把設宴當作藝術
不但菜品獨特,更有園林美景
連桌椅都是古董
這樣的夜宴,馬云請他做了5場
85后設計師侃侃,4年前從設計院辭職,跑到杭州西湖邊的山上,把破舊的老廠房改成工作室,開始做起了私房菜。
不但菜品獨特,還搭配了好看的園林、花鳥、美器……
他越做越出名,朋友們口口相傳,居然吸引了馬云的注意。
2017年,侃侃為馬云做了1場私人晚宴,盆景是從廣州包車運來的,家具是明朝的羅漢榻,爾后,他又為“馬爸爸”連做了4場私宴,1次比1次冷艷。
本文授權轉載自微信公眾號「1條」(yitiaotv)
自述:侃侃 編輯:瀟鉞
我是侃侃,
山西晉中工作服男裝2014年,我從景觀計劃設計院辭職,
那時候只工作了1年半,
覺得設計院里的狀態不是自己想要的,
就跟幾個小火伴1起,
在西湖邊上開了1個工作室。
這里是西湖靈峰的山腳下,
原來是1個做油紙傘的老廠房,
房子挑高6米,
屋外有兩個露臺,被青山圍繞,
9個獨立的房間,
有廚房,有酒吧,有茶室。
24米長的中軸線,
1共5進的空間,做了5扇對門,
1進1出都很有儀式感。
2016年下半年,
我們開始做“夜宴”。
夜宴,其實就是晚上給人做飯吃,
但它跟飯局不1樣,
不但要做出好吃的東西,
還要有好看的園林、花鳥、美器,
乃至還有VR藝術。
南唐《韓熙載夜宴圖》(部份)
夜宴,有點像古人畫的長卷,
好看的內容1點點展現出來,
最后全部鋪開,可以看到1個全貌。
我做夜宴,起源其實很偶然,
由于工作室在1個山坳里,
下山吃飯不方便,也不干凈,
索性就把這里的1間房改造成了廚房,
再把另外兩個房間買通成1個完全的空間,
變成我們吃飯的地方。
1開始我們只是請阿姨上來做飯,
后來找到1些杭州的大廚。
我這個人比較“作”,
吃1頓飯,用甚么樣的餐盤、怎樣擺盤,
放甚么音樂、點甚么香薰,
我都有要求。
就這么做了1年半,
在朋友圈里漸漸做出了名望,
來吃的人愈來愈多,
宋冬野、張紀中都來過。
后來,有朋友把我做的夜宴推薦給了馬云。
從去年到現在,我1共給馬云做過5場夜宴。
第2次給“馬爸爸”做晚宴,
是在他杭州的1個私人空間里,
他宴請來自全球的女性創業者們,1共有25位。
我們提早7天開始做準備,
從廣東包車運來了松柏盆景和石獅子,
還在桌子上放了舍利干日本黑松,
又擺了明朝的羅漢榻。
這張長桌是為這場宴專門訂做的,
長12米,寬度1米8,
凳子是晚清民國的老椅子,
每對都是唯一無2的,
桌子中間貫穿始終的苔蘚,
代表了山川丘壑的意象。
苔蘚里面還穿插了瑪瑙、田黃,
這些都是我們從全國各地收來的物件。
還有1次是馬云在上海宴請貴賓們,
記得馬云吃完后把奧巴馬送下來,
又重新坐電梯上去看我們的布置,
多是覺得我們的設計比較特別吧。
想來我們自己的工作室吃1次夜宴,
1般需要提早1周預定,
我需ups快遞工作服圖要時間去采購食材、豫備柴火,
上山采野花野草,挑選器皿,
如果現上海電力工程工作服場來,是沒有辦法吃到的。
春分食單,冬至食單
15道菜,兩道茶,1道酒,
不同的季節,
我會創造出適合時令的菜單。
蕊珠(野菜春筍石榴包)
富春江鰻(錢塘江野生鰻魚)
紫背天葵(拌以百合,藥膳)
恕春不語(清明前田螺)
等到夜宴進行到3分之2的狀態的時候,
它就能夠變成1個舞臺,
大家酒過3巡,
就會看到軸線的那1頭,
有1個人在唱昆曲,
未見其人先聞其聲,
這就是夜宴的意境。
很多宴席上的石頭,都是我自己的收藏,
我從大學畢業到現在,收的石頭有1000多件,
有時候為了找1塊石頭,
乃至于跑到戈壁灘、大山里去,
工作室就放了幾百件了,
還租了1個專門的倉庫放石頭。
工作室作品:上海思南公館、杭州桃花源
現在很多流水線的產品都做得1模1樣,
自然的東西愈來愈少。
我常?;◣字艿臅r間,
去尋覓1棵樹,1塊石頭,
確保每件物品都是美的。
我覺得,準備1場宴就是在尋求1種極致,
在這樣美的環境中,人會更加真實,
更容易發現真、善、美的東西。
1條視頻|設計師-侃侃 (4:51)
圖片來源:東方IC,見芥工作室
以上內容授權轉載自微信公眾號「1條」(yitiaotv)
- THE END
長按下圖2維碼關注"外灘TheBund(the-bund)"