29 歲的杭州小伙做了 5 場馬云私宴，奧巴馬也吃過屋頂秧田工裝
發布時間：2018-05-26 06:44:55 瀏覽： 次
中國人吃飯，除美味，還講求儀式感
這位89年的杭州小伙子
把設宴當作藝術
不但菜品獨特，更有園林美景
連桌椅都是古董
這樣的夜宴，馬云請他做了5場
85后設計師侃侃，4年前從設計院辭職，跑到杭州西湖邊的山上，把破舊的老廠房改成工作室，開始做起了私房菜。
不但菜品獨特，還搭配了好看的園林、花鳥、美器……
他越做越出名，朋友們口口相傳，居然吸引了馬云的注意。
2017年，侃侃為馬云做了1場私人晚宴，盆景是從廣州包車運來的，家具是明朝的羅漢榻，爾后，他又為“馬爸爸”連做了4場私宴，1次比1次冷艷。
本文授權轉載自微信公眾號「1條」（yitiaotv）
自述：侃侃 編輯：瀟鉞
我是侃侃，
山西晉中工作服男裝2014年，我從景觀計劃設計院辭職，
那時候只工作了1年半，
覺得設計院里的狀態不是自己想要的，
就跟幾個小火伴1起，
在西湖邊上開了1個工作室。
這里是西湖靈峰的山腳下，
原來是1個做油紙傘的老廠房，
房子挑高6米，
屋外有兩個露臺，被青山圍繞，
9個獨立的房間，
有廚房，有酒吧，有茶室。
24米長的中軸線，
1共5進的空間，做了5扇對門，
1進1出都很有儀式感。
2016年下半年，
我們開始做“夜宴”。
夜宴，其實就是晚上給人做飯吃，
但它跟飯局不1樣，
不但要做出好吃的東西，
還要有好看的園林、花鳥、美器，
乃至還有VR藝術。
南唐《韓熙載夜宴圖》（部份）
夜宴，有點像古人畫的長卷，
好看的內容1點點展現出來，
最后全部鋪開，可以看到1個全貌。
我做夜宴，起源其實很偶然，
由于工作室在1個山坳里，
下山吃飯不方便，也不干凈，
索性就把這里的1間房改造成了廚房，
再把另外兩個房間買通成1個完全的空間，
變成我們吃飯的地方。
1開始我們只是請阿姨上來做飯，
后來找到1些杭州的大廚。
我這個人比較“作”，
吃1頓飯，用甚么樣的餐盤、怎樣擺盤，
放甚么音樂、點甚么香薰，
我都有要求。
就這么做了1年半，
在朋友圈里漸漸做出了名望，
來吃的人愈來愈多，
宋冬野、張紀中都來過。
后來，有朋友把我做的夜宴推薦給了馬云。
從去年到現在，我1共給馬云做過5場夜宴。
第2次給“馬爸爸”做晚宴，
是在他杭州的1個私人空間里，
他宴請來自全球的女性創業者們，1共有25位。
我們提早7天開始做準備，
從廣東包車運來了松柏盆景和石獅子，
還在桌子上放了舍利干日本黑松，
又擺了明朝的羅漢榻。
這張長桌是為這場宴專門訂做的，
長12米，寬度1米8，
凳子是晚清民國的老椅子，
每對都是唯一無2的，
桌子中間貫穿始終的苔蘚，
代表了山川丘壑的意象。
苔蘚里面還穿插了瑪瑙、田黃，
這些都是我們從全國各地收來的物件。
還有1次是馬云在上海宴請貴賓們，
記得馬云吃完后把奧巴馬送下來，
又重新坐電梯上去看我們的布置，
多是覺得我們的設計比較特別吧。
想來我們自己的工作室吃1次夜宴，
1般需要提早1周預定，
我需ups快遞工作服圖要時間去采購食材、豫備柴火，
上山采野花野草，挑選器皿，
如果現上海電力工程工作服場來，是沒有辦法吃到的。
春分食單，冬至食單
15道菜，兩道茶，1道酒，
不同的季節，
我會創造出適合時令的菜單。
蕊珠（野菜春筍石榴包）
富春江鰻（錢塘江野生鰻魚）
紫背天葵（拌以百合，藥膳）
恕春不語（清明前田螺）
等到夜宴進行到3分之2的狀態的時候，
它就能夠變成1個舞臺，
大家酒過3巡，
就會看到軸線的那1頭，
有1個人在唱昆曲，
未見其人先聞其聲，
這就是夜宴的意境。
很多宴席上的石頭，都是我自己的收藏，
我從大學畢業到現在，收的石頭有1000多件，
有時候為了找1塊石頭，
乃至于跑到戈壁灘、大山里去，
工作室就放了幾百件了，
還租了1個專門的倉庫放石頭。
工作室作品：上海思南公館、杭州桃花源
現在很多流水線的產品都做得1模1樣，
自然的東西愈來愈少。
我常?；◣字艿臅r間，
去尋覓1棵樹，1塊石頭，
確保每件物品都是美的。
我覺得，準備1場宴就是在尋求1種極致，
在這樣美的環境中，人會更加真實，
更容易發現真、善、美的東西。
1條視頻|設計師-侃侃 （4:51）
圖片來源：東方IC，見芥工作室
以上內容授權轉載自微信公眾號「1條」（yitiaotv）
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